Specialità e tesori del territorio di Mormanno

Ci sono prodotti che raccontano un paese meglio di qualsiasi guida. La lenticchia di Mormanno è uno di questi: piccola, tenera e saporita, coltivata da secoli sull'altopiano del Pollino e oggi Presidio Slow Food. Cuoce senza ammollo e regala zuppe dal gusto delicato e inconfondibile.

Accanto alla lenticchia crescono gli altri tesori del territorio: il miele di castagno raccolto nei boschi secolari del Parco, scuro e leggermente amarognolo, e il peperoncino calabrese essiccato al sole e macinato, quel fuoco buono che in Calabria non manca mai in tavola.

Queste specialità sono ancora in arrivo: sono prodotti di piccoli raccolti e di stagione, che vogliamo offrirti solo quando saranno davvero al meglio. Nel frattempo, la lenticchia trova già il suo compagno ideale nella pancetta e nel guanciale Coinas, pronti a insaporire una zuppa d'inverno.